Видели ли вы когда-нибудь озеро, переливающееся розовым цветом – от нежного бледного до драматичного красно-малинового? Такое озеро есть. Это Сасык-Сиваш под крымской Евпаторией. Оно не глубокое, чуть более 1 метра, и заполнено морской рапой. Когда-то здесь был залив, но шторма постепенно затянули его песком, и получилось озеро.
На Сасык-Сиваше соль добывали издавна. Она и есть знаменитая крымская морская розовая садочная соль. Крымская соль известна более 2000 лет, всегда была ценным продуктом и предметом торговли, ее подавали к столам правителей и знати.
Откуда розовый цвет?
Розовый цвет соль приобретает благодаря особой водоросли Dunaliella Salina, обитающей в воде. Под воздействием ультравысокого содержания соли и радиации солнца, водоросль смогла приспособиться и производить бета-каротин, который и окрашивает воду в разнообразные оттенки от бледно- до ярко-розового. Это не единственное свойство бета-каротина, он не только является мощным антиоксидантом, но и стимулирует иммунную систему, защищает здоровье нашей кожи.
Почему «садочная»?
Розовая садочная соль выпаривается естественным способом под воздействием солнца из чистой морской рапы в специальных садках - садочных бассейнах. Отсюда и название - «садочная». Естественный процесс испарения морской воды позволяет сохранить натуральный состав соли из морской рапы.
Период производства короток – 3 летних месяца. К концу августа соль приобретает свой самый яркий цвет и в конце августа - начале сентября начинается сбор соли.
Чем крымская морская розовая садочная соль отличается от привычной каменной соли?
Если привычную нам столовую каменную соль в процессе производства осветляют, очищают с использованием химикатов и высокой, до 650 градусов, температуры, добавляют разрыхлители, чтобы она не слеживалась, то в розовой крымской соли никаких искусственных добавок нет.
В чем польза крымской морской розовой садочной соли?
По сравнению с обычной каменной поваренной солью в садочной соли немного меньше натрия хлора (97% против 99,7%), но в оставшихся 3% содержится множество микроэлементов, таких как йод, магний, кальций, фосфор, бром, калий и др., благотворно воздействующих на организм человека. Не забываем и про полезный бета-каротин. Крымская соль - экологически чистый продукт, который усваивается на 100% и приносит только пользу.
Крымская морская розовая садочная соль используется в пищевой промышленности и кулинарии как прекрасный консервант, например в сыроварении. У настоящей крымской розовой соли свой собственный запах и вкус – мягкий солоновато-сладковатый.
Розовая морская крымская садочная соль пользуется официальным признанием как лечебный продукт, она рекомендована к применению «Российским научным медицинским центром реабилитации и курортологии» ФГБУ Минздрава России. Крымская садочная соль успешно применяется в бальнеологии для лечебных ванн при различных заболеваниях - кожных, артритах, нервной системы и др. Она используется для ингаляций при бронхо-легочных заболеваниях, приготовления физрастворов для полосканий и промывания носа и горла. В военное время крымская морская розовая садочная соль даже использовалась как антисептик – ей присыпали раны или накладывали на них повязки, смоченные солевым раствором. Раны затягивались за несколько дней.
В косметологии крымская морская розовая садочная соль добавляется в состав масок, кремов и шампуней. Благодаря тому, что кристаллы соли не острые, а округлые по своей форме, ее можно использовать как самостоятельный скраб для лица, тела, волосистой части головы.
В отличие от крашеных подделок крымская морская розовая садочная соль не оставляет цветныхследов ни на руках, ни на упаковке.
Как и в старые времена розовую крымскую соль экспортируют в страны Европы и в Японию, где ее ценят за исключительные свойства.